W odwiedzinach u Kamila Barczentewicza

Prace nad drugim numerem magazynu Everyday Classic zaprowadziły nas niedawno w gościnne progi jednego z najlepszych winiarzy w Polsce, do miejscowości Dobre, położonej pod pięknym Kazimierzem Dolnym.

Tym razem wybraliśmy się większą ekipą - całą ekipą Poszetki, konkretnie! - bo przygotowania do 15. urodzin zaczęliśmy od zespołowej integracji. Ciężko było sobie wyobrazić lepsze miejsce na takie spotkanie.

    

Część zdjęć, która powstała przy tej okazji, możecie zobaczyć w naszych mediach społecznościowych… ale dzisiaj nie o tym, nasze wspomnienia dobrej zabawy są pewnie tą najmniej interesującą Was częścią tej wizyty.

   

To, co jest zdecydowanie ciekawsze, to tematy, które udało nam się poruszyć z Kamilem - wbrew pozorom, tworzenie ubrań i tworzenie wina w Polsce mają ze sobą wiele wspólnego! Zwłaszcza, jeśli mówimy o produkcie niszowym, produkcie skupionym na jakości.

Produkcie, który z dumą nosi metkę Made in Poland - nawet, gdy lokalna produkcja wiąże się z pewnymi ograniczeniami czy wręcz problemami.

Nasz kraj nie ma ani długiej tradycji winiarskiej - nawet, jeśli z kronikarskiego obowiązku nadmienimy o historycznych epizodach, kilku próbach powrotu do winiarstwa w erze międzywojnia i PRL oraz nieco zapomnianym dziedzictwie regionów, których tradycja winiarska nie jest związana z Polską (jak np. Ziemia Lubuska), to musimy dodać, że absolutnie brakuje tu ciągłości i dorobku, na którym możemy bazować; dorobku, który byłby czymś więcej niż kilkoma przykurzonymi kartami z historii. Pierwsze wyprodukowane polskie wino, z akcyzą, w oficjalnej sprzedaży, to dopiero rok 2009 - lokalni winiarze zaczynali w zasadzie od zera.

W pewnym sensie, z ubraniami - zwłaszcza tzw. klasyczną męską elegancją - jest podobnie. Nie mamy silnych polskich marek z historią; ciężko mówić o charakterystycznym polskim stylu (na wzór brytyjskiego czy włoskiego krawiectwa). Na domiar złego, ostatnie 35 lat to było smutne pasmo zamykania się fabryk, zamykania się marek, zaniku know-how i wyprowadzania produkcji daleko na wschód. Dopiero kilka-kilkanaście lat temu zaczęła się odbudowa tego, co zostało zniszczone - do której i Poszetka dokłada swoją cegiełkę.

Dlatego w obu kwestiach jesteśmy skazani raczej na patrzenie w kierunku Zachodu, selektywne czerpanie inspiracji i przetwarzanie ich na swój sposób. Bynajmniej nie oznacza to kopiowania; co to, to nie!

Tak naprawdę ten brak lokalnego dziedzictwa, sztywnego kanonu i wypracowanego stylu, wcale nie musi być taki zły… bo spisane zasady i utrwalone wzorce to niekoniecznie recepta na sukces, to też obciążenie. Ich brak to wolność twórcza, więcej pola dla kreatywności.

Tutaj, w Dobrem - niewielkiej miejscowości położonej na skraju mezoregionu Małopolski Przełom Wisły - wyjątkowe terroir w połączeniu z autorską wizją Kamila Barczentewicza pozwala tworzyć niskointerwencyjne wina na, nie bójmy się tego przyznać, europejskim poziomie. Choć to nie Burgundia, powstają tu niezwykłe Pinot Noir; choć to nie Austria, dobrze się tu czuje Blaufränkisch. Szlachetne białe odmiany winorośli - Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer - też dają świetne rezultaty. Nie udają win skądś; dają wino stąd.

Widzimy w tym wiele analogii do tego, jak my projektujemy nasze kolekcje - o czym pisaliśmy nie tak dawno we wpisie Północ-Poszetka-Południe - łącząc różne wpływy w spójną całość pod hasłem Everyday Classic. Nasze są brytyjskie tweedy, nasza jest włoska lekka konstrukcja; nasza jest pastelowa kolorystyka latem i przygaszone tony zimą. Wiele rzeczy z obcym rodowodem, które razem nie są ani trochę obce, za to bardzo swojskie.

Pewnie przez te podobieństwa tak dobrze rozmawiało nam się z Kamilem… a wszystkie najważniejsze rzeczy, które w naszych rozmowach padły, pieczołowicie spisywaliśmy. Już niedługo podzielimy się nimi z Wami.

Jeśli chcecie się dowiedzieć więcej na temat tego, co łączy ubrania i wino, czy uprawa winorośli w Polsce jest naprawdę tak wymagająca, jaki jest odpowiednik sprezzatury w winiarstwie i co dobrego może przynieść łamanie zasad, koniecznie przeczytajcie całość rozmowy z Kamilem Barczentewiczem w drugim numerze naszego papierowego magazynu - premiera już we wrześniu!

PREORDER  już dostępny na poszetka.com