2021-01-31

Dobre ubrania i dobra kawa - o kooperacji Poszetka.com i HAYB Speciality Coffee

Dobre ubrania i dobra kawa - o kooperacji Poszetka.com i HAYB Speciality Coffee

Z okazji 10. urodzin Poszetki prezentujemy Wam kolejny jubileuszowy produkt specjalny, stworzony we współpracy z palarnią kawy HAYB. Przeczytajcie wpis, aby dowiedzieć się nieco więcej o genezie projektu i samej kawie - łącznie z metodami parzenia i rekomendacjami dla tej konkretnej!

Autor: Mateusz Tryjanowski

Cóż, stosunkowo łatwo wypowiadać mi się w tym temacie, ponieważ miałem szczęście stać po obu stronach tej kooperacji. Choć Wy możecie znać mnie przede wszystkim z wpisów na blogu Poszetki i ogólnie “ciuszkowych” tematów, moje życie zawodowe od jakiegoś czasu jest związane przede wszystkim z inną branżą, bo na co dzień zajmuję się tematami e-commerce i marketingu w HAYBie. Niezmiennie jednak wciąż łączę hobby z pracą i (oby) wychodzi mi to całkiem naturalnie, dlatego zapraszam Was teraz na opowieść o tej nietypowej współpracy i połączeniu świata ubrań i kawy!

Mateusz Tryjanowski HAYB Mateusz Tryjanowski Poszetka.com

Skąd ten pomysł?

Rynek tzw. klasycznych ubrań (czy jak kto woli, #menswear) i rynek kawy speciality mają ze sobą wiele wspólnego, więcej niż mogłoby się pozornie wydawać - a jeżeli ktoś interesuje się i tym, i tym, z łatwością te podobieństwa wychwyci. Oba są niszą, która rozwija się z ponadprzeciętną szybkością w stosunku do całej branży. I tu, i tu stawia się na jakość, innowacyjność oraz nowoczesne kanały dystrybucji i promocji.

Patrzy się też na trendy, bo wbrew pozorom ani kawa, ani “klasyczna moda męska” nie są stałe. Chociaż cały czas chodzi o (z grubsza) to samo, to jednak okresowe mody skutecznie wpływają na oferty marek - czy chodzi o konkretne detale, kolory czy tkaniny (ubrania), czy o kraj pochodzenia, obróbkę i docelową metodę parzenia (kawa). Teoretycznie produkty mają bronić się same i nie wychodzić z mody, w praktyce jednak pewna zmienność jest potrzebna i pożądana.

To wszystko napędzają pasjonaci, którzy stale pragną nowości, rozwoju i zaspokojenia własnej ciekawości. Na ich potrzeby starają się odpowiadać firmy, które też często są prowadzone przez hobbystów, a ich skala pozwala dość elastycznie dostosowywać się do potrzeb rynku, cały czas zaskakując atrakcyjnymi i nowatorskimi premierami. Niby wszystko już było, a tyle jest jeszcze do odkrycia!

Kawa HAYB x Poszetka.com Kooperacja HAYB x Poszetka.com

Myślę, że w ten opis świetnie wpasowuje się i Poszetka, i HAYB. Może dlatego ta kooperacja przyszła tak naturalnie?

Okoliczności do współpracy akurat w tym momencie też były co najmniej sprzyjające. Z okazji 10. urodzin Poszetki pojawiło się przecież już kilka nietypowych produktów - kultowy długopis Zenith, woda kolońska Consul czy… filiżanki do espresso, które wbrew pozorom nie były jeszcze związane z projektem! HAYB z kolei w ostatnim czasie współpracował już z radiem Kampus i kilkoma browarami rzemieślniczymi. Czemu by więc po raz kolejny nie popłynąć na tej fali, wykorzystać dobrą energię i łączących firmy ludzi, żeby zrobić coś razem?

Tak właśnie pojawił się pomysł, który szybko przerodził się w efekt, który już możecie zobaczyć przed sobą - limitowaną edycję kawy “10”.

No dobrze, czas na więcej szczegółów dotyczących zawartości paczki!

Poszetka.com 10 lat Poszetka.com kawa 10

O co chodzi w tej całej kawie speciality?

Na początek jednak może kilka słów nie o samym produkcie, a o kategorii. Dla tych, którzy w miarę kojarzą temat, to może być oczywiste, ale warto wspomnieć - kawa speciality znacznie różni się od tego, co możecie znaleźć na półkach w markecie. “100% arabica”, “italian”, “zbalansowany smak” i inne takie to żadne gwaranty jakości - dopiero precyzyjne informacje na temat pochodzenia (nie tylko kraj, ale i region oraz konkretna farma/stacja myjąca), odmiany botanicznej ziarna (samo arabica czy robusta to baaaardzo szerokie terminy, trzeba zejść zdecydowanie głębiej) i punktacji (oceniają ją wykwalifikowani Q-Graderzy) mogą powiedzieć Wam więcej o kawie.

Serdecznie polecam artykuł “Co to jest kawa speciality? - O jakości w kawie.” autorstwa Head Roastera HAYB, Dawida Zadary. Po jego przeczytaniu nie będziecie mieć wątpliwości, o co chodzi!

A wracając do meritum, powiem jeszcze kilka słów o przeznaczeniu kawy. Choć generalnie można przyjąć, że wszystkie kawy speciality są palone jaśniej niż średnia marketowa - bo ziarna mają więcej własnych smaków i aromatów, które warto podkreślać zamiast przykrywać paleniem - występuje rozróżnienie na te raczej “jasne” i te raczej “ciemne”. Te drugie nadają się pod espresso, czyli klasyczny ekspres kolbowy, domowe ekspresy automatyczne i kawiarki. Te pierwsze natomiast są dedykowane pod tzw. alternatywne metody parzenia, przelewowe i immersyjne, czyli m.in. drip, AeroPress, Chemex czy cold brew.

Większość palarni speciality - i HAYB nie jest tu wyjątkiem - ma w ofercie i jedne, i drugie, ale traktuje te grupy nieco inaczej, bo…

...no, tu w sam raz będzie pasować porównanie do branży odzieżowej. Espresso to taki granatowy (no, ewentualnie szary) garnitur, ślubny lub biznesowy - jest filarem oferty, ma być względnie stały i chętnie wybierany przez klientów. Kawy pod metody alternatywne to z kolei kolekcje sezonowe - wchodzą na krótko do oferty i się zmieniają, budzą emocje, pozwalają firmie się pokazać i narobić szumu na rynku.

Produkty z tej pierwszej grupy muszą trafić w gust “zwykłego klienta” (de facto większości rynku, która zapewnia marce byt), drugie kierowane są do węższej grupy zainteresowanych pasjonatów (mniejszość, ale bardzo wpływowa, która przekłada się na wizerunek). I w jednym, i w drugim przypadku ważna jest jakość - ale w przypadku oferty sezonowej szczególnie liczy się jeszcze dobry pomysł i wizja!

HAYB x Poszetka.com Poszetka.com x HAYB Speciality Coffee

Kooperacja HAYB Speciality Coffee x Poszetka.com

Teraz chyba łatwo się domyślić, w jaki segment zdecydowaliśmy się wejść przy okazji współpracy. Wierzymy, że na wspólne espresso, najlepiej w stałej ofercie, jeszcze przyjdzie czas - nie uważacie, że Everyday Classic byłoby świetną nazwą dla takiej kawy? - ale na dobry początek postawiliśmy na kawę wypalaną jaśniej, pod metody alternatywne. Niech będzie ciekawie, spektakularnie i z przytupem!

Wiedzieliśmy, że to nie może być “zwykła” kawa - nie było mowy o klasycznej, mytej Etiopii czy podstawowej Brazylii. Po namyśle wybraliśmy wspólnie do tego projektu ziarna z Kostaryki. To bardzo ciekawy kraj pochodzenia, bo producenci stamtąd lubią eksperymentować z różnymi odmianami botanicznymi i metodami obróbki, a kawy w efekcie potrafią naprawdę mocno zaskoczyć swoim profilem sensorycznym.

W tym konkretnym przypadku jest nie inaczej - trafiła nam się odmiana SL28, typowa dla kaw z Kenii (bardzo rzadko rosnąca gdziekolwiek indziej), ale obrabiana metodą yellow honey, która z kolei praktycznie nie występuje w tamtym regionie. Efekt? Wystrzałowy koktajl z cytrusów, duża słodycz skontrowana przyjemną, rześką kwasowością. Hybryda tego, co najlepsze w naturalu z Ameryki i mytej Afryce!

Na cuppingu określiliśmy ten profil sensoryczny jako brązowy cukier, mandarynki i limoncello - myślę, że to dobrze oddaje charakter tej kawy i jej kompleksowy bukiet. To, w jakich proporcjach odnajdziecie go w swojej filiżance, zależy jeszcze od konkretnej metody parzenia, na jaką się zdecydujecie.

parzenie AeroPress przeciskanie AeroPressu

My tym razem polecamy przede wszystkim zacząć od AeroPressu - pięknie podbije nuty owocowo-kwaskowe, jednocześnie dodając kawie body (odczucie pełni, gęstości) i zachowując odpowiednia dozę słodyczy. To perfekcyjny mariaż oddający charakter ziaren!

Jeżeli jednak wolicie czysty, bardziej deserowy smak, rekomendujemy klasyczne V60 - kwasowość spadnie, a kawa stanie się zrównoważona i spokojniejsza. Opcjonalnie, jeżeli chcecie zrobić kawę dla większej ilości osób - jak my w trakcie sesji zdjęciowej - możecie wybrać Chemex, co jeszcze złagodzi jej charakter i sprawi, że będzie nieco “herbaciana”.

Dla odważnych i ciekawskich - French Press! Tak, wbrew pozorom to też jest alternatywna metoda parzenia kawy, z tym, że wielu z nas korzystało z niej bez tej świadomości. W domu rodzinnym, u babci, na imieninach cioci… To dość popularny sprzęt, choć większość osób sypie do niego ziarna bardzo słabej jakości. Przetestujcie, jak może smakować dobra kawa - np. nasza Kostaryka “10” - przyrządzona w ten sposób. Nie zawiedziecie się.

Oczywiście jeśli macie w domu ekspres przelewowy (taki z filtrem, podpowiedź), to też będzie niezły wybór. Możliwości jest sporo!

nalewanie kawy Poszetka x HAYB limitowana edycja kawa 10 Poszetka x HAYB

W każdym razie, mamy nadzieję, że kawa Wam zasmakuje i wrócicie z apetytem na kontynuację kooperacji - dajcie znać, jeśli macie jakieś konkretne pomysły.

A gdybyście mieli jeszcze jakiekolwiek pytania, czy to dotyczące tej konkretnie kawy, czy całego rynku lub naszej palarni, odzywajcie się śmiało. HAYB Speciality Coffee pozostaje do Waszej dyspozycji!

My tymczasem widzimy się już niedługo, przy okazji kolejnego tekstu. Bez obaw, wrócimy do tematów odzieżowych. Pozdrawiam i do zobaczenia,

MT

Pokaż więcej wpisów z Styczeń 2021
Zaufane Opinie IdoSell
4.89 / 5.00 1248 opinii
Zaufane Opinie IdoSell
2020-06-20
Realizacja zamówienia przebiegła szybko i profesjonalnie.
2020-06-21
Spinki są przepiękne, świetnie wykonane z bardzo starannym grawerem. Obdarowany był bardzo zadowolony:) Do tego kontakt że sklepem jest niesamowity, Państwo są wyjątkowo wyrozumiali i pomocni, tak ze w ekstremalnych przypadkach jak mój:) Jestem pod niesamowitym wrażeniem- bardzo polecam nie tylko te spinki ale w ogóle sklep. Ja będę wracała z przyjemnością!
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixel